Pühapäev, 28. detsember 2008

Juustupallid krõpsupurus




Olen kunagi proovinud selliseid palle ning tahtsin kodus järgi katsetada. Hea oli, et katsetasin. Juustusõbrana maitsesid need vähemalt mulle küll. Usun, et saan veel teinekordki neid külmale lauale teha.

Tegin segu, kuhu panin riivjuustu ja majoneesi veidi, tekkis mõnus mass, millest sai pallid vormida. Ma panin veel veidi maitseks sidrunipipart. Veeretasin pallid. Vajutasin krõpsud pudrunuiaga katki (seda ei hakka rääkima, et kapipealne sai krõpsupuruga, kui kogu taldrik tühjaks vupsas...), lisasin paprikapulbrit ning veeretasin pallid krõpsust läbi. Panin külmkappi veidiks tahenema. Sai mõnus amps külmale lauale.

Lihapirukad ja kohupiimasaiad





Alustan sellest, et tegin kodus kihilist pärmitainast... jõululaupäeval. Sellel kõige kiiremal päeval on just minul vaja teha kihilist pärmitainast, eks. Kuid ma ei kahetse. Ma usun, et teised samuti mitte :D Igal juhul ei oska seletada, kuidas see imetegu käib, kuid kui vaja võin näidata! Aga kui nüüd tõsiselt rääkida, siis ma praegu küll ei viitsi tehnoloogiat lahti seletada, et kuhu pöörata ja kauaks külmkappi panin.
Nagu juba mainisin tegin lihapirukaid. Küpsetasin hakkliha maitseainega ahjus väheses vees ära, panin köögikombaini, kus lasin peeneks, lisasin sibula, mida ootas sama saatus. Oligi pirukatäidis valmis.
Magusa täidise tegin pakist kohupiimast, suhkrust, vaniljesuhkrust ning suurtest rosinatest.
Ei oskagi muud lisada. Teil tuleb nüüd järgi teha. Või nõuda, et ma jälle teeksin ja külla kutsuksin, kui juhtub pirukaisu tekkima :)

Martsipaniga kook (kingitus)




Sellise kingituse viisin ma oma ristivanematele jõuludeks. Esimene katsetus martsipaniga kook katta ning roose teha... no rooside üle võiks vinguda, aga jätan tegemata, esimene kord siiski :) Kartsin, et on hullem, aga sain tegelikult üllatavalt kiiresti koogi valmis. Tegin kolme kihilise. Küpsetasin ühe biskviidi, lõikasin kolmeks. Niisutasin esimese kihi, määrsin õhukese kihi jõhvika toormoosi, panin vahukoore ja toorjuustusegu vahele ja nii ka teise kihi. Ei midagi erilist ühesõnaga. Retsepti ei oska jällegi anda, et kui palju mida. Kuid kui keegi nii tahab teada, mida panin, siis andku teada, mõtlen ehk midagi välja :D Ahjaa, kook oli maitselt päris hea. Kommenteeriti, et kook maitseb nagu oleks kondiitriärist toodud :) Kuigi ma ju võtsin vürtse välja, et panen veidi jõulumaitset biskviiti, unustasin ma siiski ära... ju siis pidi nii minema. Jääb teiseks korraks katsetada. Või pigem panna ühe kihi sisse midagi jõulusema maitsega vürtsi? See jääb Teile koduseks ülesandeks.

Pühapäev, 21. detsember 2008

Lõhe-munapirukas



Eile sain terve suitsulõhe ning ma ei saanud ometi jätta kasutamata võimalust, et teha sellest ka pirukat. Hea on, et tegin, pole ammu midagi nii head saanud! Pirukas muidugi jälle imelihtne. Juurde tegin toorest salatit mis koosnes hiinakapsast, porrust, tomatist ning kastmeks vaid oliivõli. Ei oskagi kohe midagi juurde lisada enamat. Proovige järgi ja te ei kahetse ;)


Tainas:

3 dl nisujahu
50 g võid või margariini
1 dl lahjat toorjuustu

Pirukakate:

200 g suitsulõhet
1 porru
1 dl hakitud tilli
1 dl toorjuustu (100 g toorjuustu)
2,5 dl piima
3 muna
1 ml musta pipart
1 dl teravmaitselist juustu

Valmista pirukapõhi: hakkides või ja jahu pika noaga läbi. Lisa toorjuust ja sõtku kiiresti valmis. Pane pall umbes 30 minutiks külmkappi. Lülita ahi 200 kraadile. Vajuta taigen ühtlaselt vormi põhja ja äärtele. Täkesta pirukapõhi kahvliga ning äärista fooliumiga ääred, et alla ei vajuks. Pane 10 minutiks ahju eelküpsema.
Valmista pirukakate. Lõika porru ja lõhe väikesteks tükkideks. Haki till. Vahusta toorjuust, piim, munad ja must pipar. Jaota lõhe ja porru ühtlaselt pirukapõhjale. Puista hakitud till peale. Vala munasegu pirukapõhjale. Puista riivitud juust peale. Küpseta pirukat ahju allosas umbes 35 minutit.

Esmaspäev, 15. detsember 2008

Kookospallid




Ootamatult endalegi hakkasid maitsema mulle šokolaadid, kus on kookos sees ja kui nägin seda retsepti, siis teadsin, et tahan neid proovida. No mingit erilist muljet nad siiski ei jätnud. Lisete sõi küll isuga ja ütles, et väga head. Mulle tundus nagu oleksin maitsestatud võid söönud :D Praegu tulin mõttele, et kui kasta need sulanud šokolaadist läbi, kas see parandaks asja? Proovida ju võiks. Kuigi ma vist ei proovi neid enam teha. Otsin aga uusi pallikesi, mida veeretada ;) (Seekord ma muidugi ei veeretanud, kasutasin Tupperware imevormi :D)

50 g võid
0,5 dl suhkrut
1 sl kakaopulbrit
50 g kookoshelbeid
1,5 dl kaerahelbeid
1,5 sl vett
veidi vaniljesuhkrut

Kaunistuseks: kookoshelbeid

Lõika rasvaine väiksemateks tükkideks. Hõõru koos suhkru ja vaniljesuhkruga vahule. Lisa kakao, kookoshelbed ja kaerahelbed ning sega ühtlaseks. Lisa vesi ning sega taigen sõrmedega kiiresti valmis. Vormi tainast umbes 20 palli. Vala kookoshelbed taldrikule ning veereta palle nende sees. Aseta kookospallid vaagnale ja pane vähemalt 2 tunniks jahedasse kohta.

Pühapäev, 14. detsember 2008

Kringel vaniljekreemiga



Lubasin Kadile, et tema jõululaual saab olema kringel ja kui ta nüüd seda järgi ei tee... siis lihtsalt ikkagi ei ole tal kringlit :D Ühesõnaga ma katsetasin teha kringlit retsepti järgi, et see siia kirja panna. Kreemi keetsin kah ise vahele. Õuna riivisin kah ise :D Nali naljaks, aga üle ootuste hea kringel sai. Kasutasin esimest korda safranit, mille Kadi mulle tõi st. ma loodan, et see oli ikka safran. Üks pakike oli rohkem safrani nimega, aga mingi imelik puru oli sees, ma võtsin järgmise pakikese siis :D Igal juhul soojalt oli see väga hea.

25 g pärmi
0,5 dl suhkrut
1 dl külma piima
100 g võid
2 muna
5-6 dl jahu

Murendasin pärmi kaussi. Hõõrusin või ja suhkru vahule. Valasin piima tainakaussi ning segasin pärmiga seni kuni pärm lahustunud oli. Lisasin vahustatud või, munad ja enamuse jahust. Sõtkusin seni kuni tainas tuli kausi äärtest kenasti lahti. Panin tunnikeseks rätiku alla kerkima.
Valmistasin seni kreemi.

2 dl vahukoort
2 sl nisujahu
2 munakollast
1 sl suhkrut
2 tl vaniljesuhkrut


Panin kõik keedunõusse. Pidevalt segades hoidsin tulel kuni keemiseni. Jahutasin ja lisasin vaniljesuhkru.

Täidisesse panin veel ühe suurema õuna, mille puhastasin ja riivisin ära. Veidi suhkru-kaneelisegu panin veel samuti. Ups, oleksin unustanud rosinad. Kuigi ma isegi oleks võinud need tainasse panna, seisavad paremini kringlis.

Kui tainas kerkinud, lisasin ülejäänud jahu. Rullisin jahusel laual laiali, panin täidise ained ja rullisin kokku (Tegelikult ma küll panen teisiti kokku, nimelt ma panen ühe ääre keskele ja teise ääre selle peale. Siis jääb lai riba, mille ma venitan enam vähem ühelaiuseks ning lõikan keskelt pooleks, keerutan saadud ribasid ning põimin need omavahel.) Ühesõnaga meisterdasin kringli. Jätsin veel veidiks kerkima, määrisin munaga ning panin ahju. 200 kraadi juures hoidsin seni kuni valmis sai :D

Vahepeal tegin glasuuri.

50 g võid
100 g suhkrut
3 sl rõõska koort
1-2 sl kakaod

Kuumutasin koore ja suhkru keemiseni, segasin hulka kakao ja või. Lasin pisut jahtuda ning määrisin kringlile. Lõpuks raputasin tuhksuhkruga üle.

Reede, 12. detsember 2008

11 minuti šokolaadikook



Selle koogi retsepti näppasin ma pereklubist märtsikate teema alt. Kuna Heli tuli oma tipsuga külla, tahtsin ära proovida. Koogi küpsemise aeg on lühike. Imelihtne teha. Koos vaniljejäätise ja kohviga... väga maitsev. Ja nüüd tulevad AGA-d. Nimelt tegin ma esimese koogi Fazeri küpsetusšokolaadiga ja küpsetasin mõni minut kauem, kuna tundus, et keskelt oli see kook täiega vedel. Teist korda täna (kalli mehe sünnipäevaks) tehes kasutasin Bitteri šokolaadi ning jäi mõrudam. Mulle ju mõru šokolaad ei maitse, seega maitses esimest korda see kook rohkem. Kook on tõelisele šokohoolikule!

Edit: Janno käis kah kooki maitsmas :D Kus ma nii suure poisi küll kahe silma vahele sain jätta.
Märkus igati asjakohane :)


200 g šokolaadi
200 g võid
200 g suhkrut
200 g jahu
4 muna

Pane ahi eelsoojenema 200 kraadile. Sulata koos šokolaad ja või. Sega munad suhkruga lahti (mitte kloppida!). Ühenda kõik komponendid. Vala võiga määritud, jahuga ülepuistatud 28 cm läbimõõduga vormi. Küpseta 11 minutit. Lase taheneda enne serveerimist vormis veel 11 minutit. Serveeri vaniljejäätisega.

Esmaspäev, 1. detsember 2008

Pohla-iirisekook




Eilset esimest adventi tuli ju tähistada koogiga. Tahtsin katsetada midagi pohladega. Leidsin sellise retepti, kuigi ma olin veidi skeptiline, kas ma iirist ikka oskan teha... töö juures olen korra proovinud ja see ei õnnestunud. No eile tuli iiris välja küll, aga kuna ma tegin veel kastet samal ajal siis hakkas see iiris juba kivistuma, kui ma selle koogile valasin ja koogi välimus ei jäänud just kõige parem.... kuid oli üllatavalt hea. Pole mingi kohev paks kook, aga see-eest parajalt magus ja hapu. Talvesse sobib ideaalselt. Proovi järgi :)
PS. Pean veel vabandama, et see valge asi (vahukoor :D) peal ära sulas. Toas oli tõeliselt soe ja jätsin koogi kööki sooja ahju lähedale.


Koogipõhi:
3 dl nisujahu
1 sl suhkrut
125 g võid või margariini
1-2 sl vett

Koogikate:
2 dl vahukoort
1 dl suhkrut
1 dl siirupit
1 tl vaniljesuhkrut
1/2 l (u. 250g ) pohli

Kaunistuseks:
1 dl vahukoort
u. 15 värsket pohla


Valmista koogipõhi: haki jahu, suhkur ja tükeldatud rasvaine pika noaga läbi. Lisa vesi. Sõtku taigen kiiresti valmis. Kata taignapall toidukilega ja pane umbes 30 minutiks külmkappi. Lülita ahi 225 kraadile. Vajuta taigen ühtlaselt madala sakilise äärtega vormi põhja ja äärtele. Suru fooliumiriba vastu vormi ääri, et taigen küpsemisel alla ei vajuks. Küpseta koogipõhja ahju keskosas umbes 15 minutit. Eemalda poole küpsemise ajal fooliumiriba. Lase natuke jahtuda, enne kui koogipõhja ettevaatlikult vaagnale tõstad.

Valmista koogikate: vala vahukoor, suhkur ka siirup potti. Keeda täidist kõrgel kuumusel umbes 15 minutit, kuni see muutub venivaks. Lisa vaniljesuhkur ja seda ühtlaseks. Tõsta pott tulelt jahtuma. Vala pohlad ja iirisetäidis koogipõhjale.

Valmista kaunistus: vahusta koor tugevaks vahuks. Tordipritsi abil pritsi koogile vahukooreroosid. Aseta igale roosile pohlamari.