Kolmapäev, 30. juuni 2010

Suvemuffinid




Need muffinid said tehtud ühe Ragne muffiniretsepti järgi, kuhu rabarberite asemel panin hoopis kirsse ja mustsõstraid (küll veel sügavkülmast, aga kaugel need meie tänavusedki on) ja jätsin šokolaadi üldse välja. Alguses mõtlesin need Lea sünnipäeva muffiniteks nimetada, kuna ma tegin need Lea sünnipäevaks, kes juhtus oma sünnipäeval meile külla :)





2 muna
1.5 dl suhkrut
2.5 dl nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
2 tl vanillisuhkrut
1 tl jahvatatud kaneeli
150 g hapukoort
50 g võid, sulatatuna
300g kirsse, mustsõstraid

Peale:
röstitud mandlilaaste ja kookoshelbeid

Vahusta munad suhkruga kohevaks. Sega kuivained omavahel. Sega munavahu hulka vaheldumisi hapukoor, jahtunud sulavõi ja kuivained. Kõige lõpuks lisa taignale kirsid ja mustsõstrad. Jaota tainas paberist muffinivormidesse. Puista peale kuival pannil röstitud mandlilaastud ja kookoshelbed. Küpseta 225kraadises ahjus umbes 15 minutit.

Norra piparkoogid







Sõbrad, andke andeks, aga ma pidin piparkooke tegema :) Jah, tean, et keset suve, kus teised kokkajad teevad maasikast hõrgutisi ning keegi ei viitsi pliidi taga passida ja võib olla lõpuks hirmutan suve ära, aga väga suur isu oli piparkooke süüa.(Ma tegin neid siis kui see suur suvi polnud veel päris päral ka.) Parasjagu hull nagu ma olen pidin idee tekkides selle ka kohe ellu viima.(Eriti kui Astrid käis keset suvepuhkust Lapimaal :D Ma pidin ju pakkuma talle piparkooke! Kuigi nadilt vähe sai vist pakutud... said ju enne kõik otsa.)
Selle retsepti sain ma ühe blogi kommnetaaridest, aga ma ei kirjutanud üles, millisest... Nii, et kui retsepti autor välja ilmub võiks ta kaks sammu ette astuda ;)

150 g võid
1 dl siirupit
2 dl suhkrut
1 dl vahukoort (kohvikoort)
6 dl jahu
0, 5 tl nelki
0,5 tl ingverit
2 tl kaneeli
1 tl küpsetuspulbrit

Sulata või, lisa siirup ja suhkur. Tõsta tulelt ja jahuta. Lisa hulka vahukoor. Sega omavahel jahu nelk, ingver, kaneel ja küpsetuspulber ning lisa võisegule. Sega taignaks ja pista üleööks külma. Järgmine päev küpseta mõnusad piparkoogid.

Neljapäev, 10. juuni 2010

Porgandikook sidrunmelissiga













Porgandikoogiga meenub mulle üks klassiõhtu. Oli ju kombeks, et igaüks viib midagi söödavat klassiõhtule, ühel korral viis Gerli porgandikooki, mille ta ema oli küpsetanud. Kõik olid väga suures vaimustuses. Ka järgmisel päeval räägiti sellest. Mina muidugi isegi ei proovinud tükikest, sest meil ju kodus sellist kooki ei tehtud. Minu jaoks oli täiesti mõeldamatu, et porgand võiks magusa koogi sees olla... Nüüd aastaid hiljem pole minust ka kuigi suur porgandikoogi sõber saanud, KUID seda siinset kooki ma proovisin ja tõesti hakkas meeldima. Kas asi oli sinna sisse käivas melissis, mida ma ise olen kasvatanud või üldse seigas, et ma ise selle koogi tegin, ma ei tea, kuid kui porgandikoogid ongi nii maitsvad, siis proovin edaspidi kindlasti kõiki porgandikooke ;)
Retsepti mugandasin, kuid võtsin ikka "Rõõmu küpsetamisest".


225 g võid või margariini
4 muna
3 dl suhkrut
4 dl jahu
4 tl küpsetuspulbrit
4 tl vaniljesuhkrut
6 dl riivitud porgandit
1 dl värsket, hakitud sidrunmelissi


Kate:

125 g maitsestamata toorjuustu
50 g toasooja võid või margariini
2,5 dl tuhksuhkrut

Kaunistuseks:
porgandiribasid või sidrunmelissilehti

Sulata rasvaine ja jäta jahtuma. Mikserda munad ja suhkur kohevaks vahuks. Sega jahu, küpsetuspulber ja vaniljesuhkur. Sega kuivained vähehaaval munavahu hulka. Lisa taignasse sulatatud või, riivitud porgandid ja sidrunmeliss. Vala taigen võiga määritud ja riivsaiaga ülepuistatud ahjuvormi (20*30 cm). Küpseta ahju allosas umbes 20 minutit 175 kraadi juures. Lase koogil jahtuda.

Valmista kate: sega toorjuust, või ja tuhksuhkur ühtlaseks massiks. Määri kate koogipõhjale. Pane kook vähemalt 2 tunniks külmkappi. Lõika väikesteks ruutudeks ja kaunista. Hoia kuni serveerimiseni jahedas.

Teisipäev, 1. juuni 2010

Lasteküpsised










Nagu tellitult on Lastekaitse päeva puhul mul blogis nüüd lastele tehtud küpsised :) Neid küpsiseid olen mitu korda teinud, sest lastele need maitsevad, lihtne teha ja miks pean ostma poeküpsiseid, kui kodu omad on... kodu omad, eks. Tegemine on imelihtne ja võtab vähe aega. Retsepti võtsin jällegi "Rõõmu küpsetamisest".

Umbes 30 küpsise tegemiseks läheb vaja:

2 dl nisujahu
o,5 dl suhkrut
100 g margariini (jäävad muredamad küpsised kui võiga)

Kaunistuseks:
moosi (vaarika)

Haki jahu, suhkur ja rasvaine pika noaga muredaks massiks. Vormi taigen pikaks latiks ja lõika umbes 30 tükiks. Vormi tainas pallikesteks ja pane küpsetuspaberiga kaetud plaadile. Vajuta sõrmeotsaga igasse palli väike süvend. Tõsta igasse süvendisse natuke moosi. Küpseta küpsiseid ahju keskosas umbes 10 minutit.


Ps. Palju õnne Kadile ja ka Ragne pojale Andrile, kes saab 2 aastaseks!