Reede, 22. mai 2009

Kihiline martsipani-rabarberikook




Teate, ma sain juba ammu aega tagasi martsipanimassi ja polnud veel üldse kasutanud. Nüüd kui rabarber aina kasvab, tuleks segada magusat ja haput ning saada tulemuseks midagi väga head. Ja head tuli. Eile veel soojana külma vanillijäätisega...
Pean veel mainima, et originaalretsept on pärit "100 kooki2" ning oli tehtud õuntega. Lisasin veel kaneeli-suhkrusegu rabarbaritele.

Tainas:
100 g mandlimassi
3 muna
1,5 dl suhkrut
3 dl nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
2 tl vanillsuhkrut
1 dl piima
50 g sulatatud võid
rabarberit

Kaunistamiseks: tuhksuhkur

Serveerimiseks: vanillijäätis või vahukoor

Pudista martsipanimass köögikombaini suuremate tükkidena, lisa ükshaaval munad ja sega ühtlaseks massiks. Lisa suhkur ning küpsetuspulbri ja vanillsuhkruga segatud jahu. Seejärel vala köögikombaini piim ja sulatatud või ning sega kõik omavahel läbi. Määri 24 cm läbimõõduga lahtikäiv koogivorm võiga ja raputa üle riivsaiaga. Koori rabarber ja viiluta. Pudista kolmandik rabarbarist koogivormi (mina raputasin rabarbarid veel kaneeli-suhkruseguga üle) seejärel jälle tainas ning kõige peale jääb tainakiht. Küpseta 200 kraadises ahjus 40-45 minutit. Jahtunud koogile (no enam vähem jahtunud) tuhksuhkruga üle. Lõika lahti ning serveeri jäätisega.

Neljapäev, 14. mai 2009

Imeline rabarberikook



Alustuseks vabandan, et väga head pilti pole siia panna. Ei leidnud õiget valgust. Kuid koogist võiksin oodi laulda... või pigem mitte, hirmutan inimesed ära. Pole võib olla kõige lihtsam ja odavam kook, aga selle eest väga väga maitsev. Ausalt. Kohviga oleks veelgi parem. (Õhtune aeg ja ei hakanud enam kohvitama.) Seda kooki võiks teha, kui tuleb eriline külaline. Mõnus pähkline veidi krõbe kate ja sees rabarberitükid.... mmm. Okei, hakake nüüd köögi poole minema. Ma panen retsepti kah kirja. (Võtsin selle Oma Maitsest mai 2006 numbrist.)

100 g toatemperatuuril võid
100 g tuhksuhkrut
100 g purustatud pähklite segu (sarapuu, kreeka, mandlid)
1 tl kaneeli
250 g tumedat muscovado suhkrut
1 suur muna
225 g nisujahu
1 tl söögisoodat
300 ml hapukoort
300 g rabarberit

Eelsoojenda ahi 180 kraadini. Vooderda kandiline kõrgema servaga ahjupann küpsetuspaberiga. Sulata u 50 g võid ja vala kaussi, sega hulka tuhksuhkur, pähklipuru ning kaneel.
Vahusta teises nõus ülejäänud või, muscovado suhkur ja muna. Lisa hapukoor. Sega omavahel jahu ja sooda ning lisa või-suhkru-munasegule. Lõpuks sega hulka rabarberitükid. Vala tainas küpsetusplaadile, raputa peale suhkru-pähklisegu. Küpseta 30-35 minutit või kui tikk kuivaks jääb kooki torgates. Lase jahtuda ja lõika kuubikuteks.

Teisipäev, 12. mai 2009

Vaarikavahutort




Oli ju emadepäev ning korraliku lapsena tegin minagi tordi emale. Muidugi sõi ta minule tehtud torti kah :D Jah, minu laps tegi esimest aastat mulle torti. Ise kirjutas koostisosad üles ja käis issiga ostmas. Aga see selleks. Tort oli muidugi hea.
Minu tehtud tort oli väljanägemiselt päris ahvatlev, kuid hapu. Nii imelihtne tort, et seda teen ma kindlasti veel. (Ilona võid vabalt proovida. Kadi nobenäpp saab sellega nagu niuhti hakkama, selles ma enam ei kahtle. Kuigi jah, Ilona saab kah.... juba :D)

Tordipõhi
100 g võid
100 g küpsiseid
0,5 dl sarapuupählituumi

Tordikate
2 dl vahukoort
2 dl toorjuustu
0,5 dl tuhksuhkrut
200 g poolkülmunud või värskeid vaarikaid

Kaunistuseks
heledat ja tumedat šokolaadi


Sulata rasvaine. Murenda küpsised ja haki pähklid. Sega sulanud rasvaine, küpsised ja pähklid hoolikalt läbi. Vajuta taigen lahtikäiva äärega küpsetusvormi (umbes 20 cm läbimõõduga).
Valmista tordikate: vahusta koor tugevaks vahuks. Lisa vahukoorele toorjuust ja tuhksuhkur ning sega ühtlaselt läbi. Suru pooled vaarikad kahvliga moosiks. Lisa vahukooresegule. Määri tordikate ühtlaselt tordipõhjale. Kaunista tervete vaarikatega. Riivi mõlemad šokolaadisordid jämeda riiviga otse tordile. Eemalda küpsetusvormi äär ja aseta tort vaagnale. Serveeri.