Kolmapäev, 19. detsember 2012

Šokolaaditükkidega küpsised





Hõiskasin, et võtan osa jällegi küpsisevahetusest ning nüüd on mul väike võlg, kuna pole enda retsepti jaganud.
Kui ma tegin otsuse, et võtan ka sel aastal osa, siis hakkasin kõigepealt kodustes retseptides tuulama ja kaua ei läinudki,kui leidsin oma ammuse lemmiku. Suur oli minu imestus, kui selgus, et polegi seda veel blogisse pannud. Seega sel aastal läksin ma teatud mõttes kindla peale välja. Tegin ühed toredad šokolaaditükkidega küpsised. Retsept on pärit ei tea kust, lihtsalt paberile kirjutatud, aga minu meelest väga maitsvad küpsised ja ühest kogusest saab arvestatava koguse küpsiseid.

225 g võid
2 1/2 dl fariinsuhkrut
2 muna
5 dl nisujahu
2 tl vaniljesuhkrut
1 tl küpsetuspulbrit
1/2 soola
1/2 dl piima
125-150g šokolaadi

Hõõru rasvaine suhkruga vahule, lisa ükshaaval munad. Sega jahu, vaniljesuhkur, küpsetuspulber ja sool ning lisa piimaga vaheldumisi taignale. Haki šokolaad ja sega hulka. Aseta taigen üheks-kaheks tunniks külma. (see on kõige ebameeldivam osa sellest küpsisetegemisest :) ) Võta lusikaga taignatükid ja aseta võitatud ahjuplaadile (ma kasuasin siiski küpsetuspaberit).Küpseta 175 kraadi juures 8-10 minutit. Sellest kogusest saab umbes 40 küpsist.







Küpsisevahetuse kokkuvõte.
Ühed küpsised sain Siljalt, mis maitsesid väga mõnusalt jõuluselt. Kartsin küll, et astelpaju on võib olla minu jaoks liiast, aga tegelikult olid väga head. Jõulupähklid üllatasid mõnusa jõhvikaga. Mis ma tahan kindlasti ära märkida, et pakend oli väga mõnusalt lihtne ja kodune. Viis pluss! ;)
Teised küpsised sain ma Dagriselt. Võrreldes minu küpsistega olid need ikka klass kõrgemal. Hästi mõnusalt muredad, veidi soolakad, aga ühed ütlemata head küpsised. Vähemalt tean, kui tahan end või kedagi hellitada, mis küpsiseid teen ;)
Kolmas karp küpsiseid on kohal ja suurem enamus ära söödud :) Kohale jõudis siis Liisi pakk, kus olid sees imeõhukesed mõnusalt kakaosed šokolaadilaastud. Veidi olid küll trantspordiga kannatada saanud, aga maitseelamust see ei vähendanud. Aitäh!

Vaadates kõigi teiste küpsiseid, ma läksin nn kindla peale välja, siis olen ma suutnud ka kõige tavalisemad ja lihtsamad küpsised teha... aga ehk sai keegi vähemalt idee, mida argipäevasemal päeval küpsetada.

Laupäev, 24. november 2012

Ma teen seda jälle- küpsisevahetus 2012

Küpsisevahetus 2011

Võtan ka sel aastal toredast üritusest osa, kus saab küpsiseid küpsetada ja saab ka ise küpsiseid :)

Esmaspäev, 22. oktoober 2012

Lihtne peedisupp


Ma ei pea ennast teab mis peedifänniks, aga vahel tuleb tahtmine pliidile pott sättida, et teha mõni hea peediga toit. Kuna lapsed on head supisööjad, siis tuleb tavaliselt kas borš või see veelgi lihtsam peedisupp tegemisele.


Vastavalt poti mõõdule võtan järgnevad asjad:

sibul
porgand
kartul
hakkliha
peet
tera pipar
loorber
sool
suhkur
äädikas


serveerimiseks soovi korral hapukoort

Kuna ma üldjuhul keedan peedid enne ära, tavaliselt eelmine päev, ja siis riivin, teen sibula ja porgandi ka ribadeks. Valan kuiva poti põhja natuke õli, lasen kuumaks ning kuumutan seal porgandi ja sibula. Alati pole mul puljongit, siis valan vee peale, lasen keema tõusta ning panen ribadeks lõigatud kartuli potti. Peale puljongi/vee valamist pistan potti ka mõne tera pipart ja loorberi. Samal ajal praen hakkliha, mille maitsestan soola ja pipraga. Kui asjad on potis pehmed lisan keedetud ja riivitud peedi. Maitsestan lõplikult. Kui jääb liiga lahja siis võib lisada väheke mahedat puljongipulbrit, eks see lahjasus oleneb hakklihast ka :)

Nii lihtne see ongi. Kirjutan ja mõtlen, et kas nii lihtsat asja üldse peakski üles riputama? Samas, mõnikord ei tule ju ise alati lihtsate asjade peale. Nii, et head isu. Lubas ju täitsa miinuseid juba, kahjuks. Kuid samas on siis isu just suppe süüa :)

Kolmapäev, 17. oktoober 2012

Tatrasalat tuunikalaga








Juba nädalake ma võtan hoogu, et teen postituse, seda enam, et möödus jällegi üks aasta blogimist, kuigi jah, viimasel ajal seda ei toimu. Kui ma täna Marise käest õiendada sain, siis otsustasin, et nüüd tuleb ikkagi postitus ära teha. Aitäh Maris ;)
Ega midagi suurt blogida polegi. Pole aega olnud uusi ja huvitavaid asju katsetada, aga kuna sooja toitu tuleb ikka iga õhtu teha, siis siit üks idee. Võib olla on neid, kes pole sellise lihtsa asja peale tulnud.
Kui meil oli üks õhtu tatar praelisandiks, siis järgmiseks päevaks jäi tatart järgi ja tuli ju sellest ka mingi toit teha. Tegingi. Lisades üht ja teist ja kokku sai tatraga tuunikalasalat.

keedetud tatar
tuunikala (mul oli õlis ja soovitan valida konservi, kus on tükid, mitte see puru)
tomat
värske kurk
keedetud muna
hapukoor
majonees
sool
näpuotsaga pipart


Kõik mis andis hakksin ära. Lisasin keedetud ja jahtunud tatra, segasin kõik hapukoore ja majoneesiga enne maitsestasin veel soola ja pipraga. Oligi salat valmis.
Tõe huvides olgu öeldud, et minu 4 aastane ei söönud seda, aga plika sõi küll. Rohkem inimkatseid ma teha ei saanudki, kuna sai enne otsa :)

Reede, 15. juuni 2012

Väike kodune pitseeria








Just nii ma nimetaksin üht päeva, mil ma katsetasin oma pitsakivi, mida mul väga-väga vaja oli :) Kusjuures, pitsa tuli väga mõnus õhuke nagu pitsa olema peab. Nii, et see oligi vajalik ost!
Tegin kolme erineva kattega pitsat: hakkliha-tuunikala, kanafileega ja viineriga. Pitsale määrisin kõigepealt tomatikastet, mille vahetult enne keetsin. Aga meil on küll nii, et pitsale panen kõike, mis parasjagu kodus on, tähtis, et oleks juust ja tomatikaste. Noh, ürte ikka ka :) Ülejäänud on variatsioon, mis parasjagu külmikus on. Et jutt pikaks ei läheks, ma lisan siia põhja retsepti, katte leiutab igaüks ise, eks.

Pitsapõhja retsept, millest sain 3 suurt ümmargust pitsat.

25g pärmi
325 ml käesooja vett
soola
paar spl oliivõli
300g täisterajahu
200g nisujahu

Lahusta pärm väheses vees, lisa ülejäänud vesi, sool ja õli. Lisa suurem kogus jahu, sõtku veidi ja lõpuks lisa ülejäänud jahu, sõtku korralikult, kuni 10kond minutit. Pane tuuletõmbuseta kohta kerkima. Umbes pooleks tunniks.

Samal ajal on hea võimalus keeta tomatikaste :) Kui taigen kerkinud, paned kõik, mis hing ihkab peale ning ahju.

Ahjust välja tulles on kindlasti juba sõbrad kohal, hea vein lahti korgitud (või õlu) ja mõnus õhtupoolik võibki alata ;) Proovige järgi!






Reede, 25. mai 2012

Võileivatort kalaga Avele :)







See postitus on Avele ja omakorda ka Elin´ale :) Tegin Avele ühe võileivatordi ja nüüd tahaks ta teada, kuidas ma seda tegin.
Katsun siis oma versiooni kirja panna. Olgu kohe öeldud, et koguseid ma küll öelda ei oska, eks see oleneb ju tordi suurusest. (Loll, kes vabandust ei leia, eks ;) )

Tuunikala täidis:
tuunikala konserv õlis (meie kaubandusest võib selle leidmine loterii olla, muidu võib saada puru, mis tekib masinate pesust tehases vms)
keedetud muna
till
majonees (Hellmans)
Kurnan tuunikala õlist, hakin tilli ja muna, segan majoneesiga.

Lõhest täidis:
lõheribi
tilli
majonees (Hellmans)

Lõhe puhastan (vahel kasutan ka juba nn fileed, mis on ka suitsu saanud, segan hakitud tilli ja majoneesiga.

Tordi tegemiseks läheb veel ju ka leiba ja saia vaja, millelt lõikan ära koorikud. Niisutuseks puljongit. (Kasutan mingit ökopuljongit)

Alla panen leiva, niisutan pintsliga leiva ja määrin ühtlase kihina tuunikala täidise. Selle peale panen saiaviilud, niisutan veidi tugevamini ja peale määrin lõhetäidise. Külgedele panen salatilehed, aga et need paremini kinnituksid, teen õrnalt majoneesiga küljed kokku. Rebin salatilehed ja panen külgedele. Peale võib siis mida iganes panna. Kõik, mis kalaga võib kokku sobida. Tavaliselt krevette, värsket kurki, tomatit, tilli, sidrunit jne. Ühesõnaga, täiesti vaba valik :) On ju lihtne?


Mul oli ikka väike tagamõte ka, et just täna postituse tegin. Homme hommikul saab poest vajalikud asjad tuua, tordi kokku panna ja siis õhtul sõpradega Eurovisiooni vaadata ja mõnusat kalatorti süüa. Otil on ju toetust vaja! ;)


Kolmapäev, 16. mai 2012

Kristina hapukoorekook




Pilt on emadepäevast, kus ma oma emmele selle tegin
:)

Kuna ma olen juba üksjagu saanud õiendada, et miks pole uusi postitusi, siis siit tuleb õige magus postitus.
Ma käin toredate naistega koos, kus me teeme kõik mingi retsepti läbi. Oleme teinud tuuletaskuid, sefiiri, sushit jne. Seekord, päev enne emadepäeva, tegime hapukoorekooki, minu väikesel tellimisel :) Mul on hunnikutes retsepte, aga ühtegi superhead hapukoore retsepti mul polnud. Siiani. Nüüd on ja ma suurima hea meelega jagan seda teiega :)
(Ilona: ma ei tea, kas sina hakkad iseseivalt seda tegema, äkki ootad õe, Miku või minu küllatulekut?

Taigen:
400g suhkrut
550g hapukoort
17g soodat
400g jahu
2spl kakaod

Kreem:
150g suhkrut
1,8 kg hapukoort


Glasuur:
200g suhkrut
60g hapukoort
4 spl kakaod
200g võid

Vahusta hapukoor suhkruga. Sega sooda jahuga. Sõelu kuivained hapukooresegu sisse. Jaga taigen pooleks ja lisa ühele poolele kakao. (Ma olen teinud nii, et tõstan kolmele plaadile heleda ära ja siis segan ülejäänule kakao juurde.) Mõlemast tainast (nii kakaoga kui ilma) saad kolm põhja. Tõstan küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile õhukese kihi, ajan spaatliga laiali. Küpsetan 200 kraadi juures umbes 10-15 minutit.

Kreemi jaoks sega kokku hapukoor suhkruga kuni suhkur on sulanud.

Glasuuriained sega kokku, keeda mõni minut, pidevalt sedades. Jahuta.

Kooki kokku pannes paned kihiti heleda põhja, kreemi, tumeda põhja ja kreemi jne. Vala glasuuriga üle. Ideaalis lase üleöö külmas olla, aga kui ei kannata oodata, siis isegi samal päeval on see väga maitsev :)

Laupäev, 25. veebruar 2012

Tort Eestimaale - SÕLG






Kui ma peaaegu kogu oma vaba aja tortidega nagunii mässan, siis miks mitte teha ka tort meie Vabariigi sünnipäevaks, eks? Ise tahaks ju ka vahel maitsta, mis kokku keeran :) See tort oli mul sel päeval kolmas ja seega võib norida ühe ja teise asja kallal, kuna tort jäi koju, siis minust teadlikumaid siin tordialal pole, seega mul vedas.
Kuni tordi tegemiseni polnud mul selget ideed, mis ma tordile teen... kui aeg muudkui lippas, siis selgemaks hakkas saama, et mingeid lilli ma sinna peale teha küll ei jõua ja need ei jõuaks ära kuivadagi. Äkki turgatas pähe, et tahan teha ju ümmarguse tordi ja siis oleks sõlg ju väga hea sinna peale meisterdada. Joonistada tundus lihtsam, kui meisterdamine ja kuna aeg pressis täiega peale, siis ma joonistasingi.

Sisuga läks nii nagu alati... või tegelikult ma ei saa öelda, et ma alati sisukirjususega hiilata saan ja see on taotuslik, et ei pane miljon erinevat asja kokku ühte torti, aga seekord ma tahtsin ausalt tagasihoidlik olla :) Kolme biskviidikihi vahele sai selline täidis:

kohupiim 400g
toorjuust 200g
vahukoor 400g
kamajahu 3-4 spl.
suhkur umbes 150g (aga see on väga maitse asi)

Vahustasin enam vähem kõik koos ära peale kamajahu. Võtsin väikese osa valget kreemi kõrvale, mis lasin tordi äärde. Lõpuks segasin juurde kamajahu.
Ja hakkasin torti kokku panema. Alla biskviit, mida niisutasin õige natuke (eriti ääri) vaniljepiimaga (vanilje+piim), mille peale kreem, siis biskviit, mida niisutasin nüüd kohviga, määrisin õhukese kihi ploomimarmelaadi ja panin peale ülejäänud kreemi. Peale biskviit, mille määrisin õige vähe kreemiga, et martsipan nakkuks kenasti tordi külge. Martsipanile joonistasin musta toiduvärviga.

Selline mu tort siis sai. Kuid natuke oli mul muud põhjust ka seda torti teha.:) Te ju teate, et nami-nami kuulutas välja juba neljandat korda isamaaliste tortide võistluse. Iga aasta olen ma lubanud endale, et järgmine aasta osalen ja nii need aastad on läinud,et sel aastal ma vist isegi jõuan seda teha :) Võita ei looda, aga osavõtt on ju ka oluline, eks :)

Neljapäev, 9. veebruar 2012

Seljanka, minu moodi






Tüüpilise eestlase jutt algab praegu ilmast rääkimisega. Ega ma siis saa kehvem olla, eks :) Tegelikult sellise külmaga nagu meil siin olnud on (ja millest minul isiklikult on täiesti kõrini) tuli tahtmine üks korralik supp keeta. Kuna järgi oli jäänud ka praelihajääke ja juhuslikult oli ka viinerit kodus, siis võtsin seljanka keetmise ette. Lisaks oli veel tulemas sünnipäevakülalisi :)

Minu seljanka sisse mahtusid:

õli
marineeritud kurk
sibul
tomatipasta
viiner
praest järele jäänud liha
sink
puljong
sool
pipar
mõni tera suhkrut

Koguseid ma küll öelda ei oska, teen silma ja kõhu järgi.

Kurgid lõikan pikkupidi pooleks ning lõikan poolrattad, koorin sibulad ja lõikan pooleks ja siis veel pooleks, et jäävad sellised parajad tükid. Panen potipõhja õige natuke õli ning panen sibula sinna sisse, kuumutan veidi. Lisan kurgitükid. Lasen neil mõnda aega tasasel tulel podiseda. Talvisel ajal kasutan puupliiti ja no see on ikka üle prahi! Panen mõne aja pärast tomatipasta ja siis lasen veel podiseda, et pasta korralikult läbi podiseks. Vahel jätangi siis supi pooleli, et järgmine päev keeta supp lõpuni.
Lihast ja singist teen kuubikud, viinerist lõikan poolrattad ja praen kõik läbi. (Minu meelest jääb parem maitse.) Valan puljongi potti ja kui keema on tõusnud panen lihalised asjad sisse. Maitsestan soola ja pipraga. Lasen veel tulel olla, et kõik maitsed omavahel seguneksid. Tõstan kõrvale ja maitsestan lõplikult.
Süüa hapukoorega ja kui oled oliivide sööja, siis võid neid ka peale lõigata :)

Kolmapäev, 11. jaanuar 2012

Lahe burger




Sedamoodi burgerit tegin ma mitmendat korda. See on Jamie Kokakooli raamatust näpatud idee ja mitte üldse paha idee :) Kuid nagu minu puhul ikka, midagi pean ära muutma või siis asendama vms. Kogused on ka sellised nagu nad on, st ma ei mõõtnud ja kaalunud hakkliha ära, ülejäänud ained katsusin enam vähem täpselt panna.
Mind sai mingi halb haigus kätte ja seega oli väga lihtne seda ka veidi palavikus teha. Kiirelt valmis ja saime sööma hakata.


Kotletid

12 kreekerit (kasutasin Tuc-i kreekereid)
2 kuhjaga tl Dijoni sinepit (kasutasin mingit teist mee ja konjakiga sinepit)
500 g kvaliteetset veisehakkliha (ma kasutasin seguhakkliha, sest ainult veist ma ei taha)
1 suur muna
meresoola ja musta pipart

Purusta kreekerid (Jamie soovitab panna räti sisse ja puruks tampida, aga ma tegin seda käte vahel)kaussi, kuhu juurde pane hakkliha ja sinep. Löö juurde ka muna ja pane soola (ma kasutasin Särtsu soola- Tamme ürditalu toodang ja muide, väga hea!) ning pipart. Sõtku kõik käte vahel hästi läbi. Jaga segu kuueks võrdseks palliks ja vooli igast ca 2 cm paksune kotlet. Piserda kotletid õliga üle ja kata kinni ning pane praadimiseni külmikusse. (see muudab segu tihkemaks). (vähemalt nii Jamie väidab raamatus :)

Prae kotletid pannil, soovitavalt grillpannil, mõlemalt poolt kenasti küpseks.



Burgerimaterjal

kuklid
lehtsalat
tomat
punane sibul (mul oli valge, aga haige inimene peabki vängemat kraami sööma :) )
marineeritud kurk
juust?
ketšup või mõni muu paksem kaste



Siis valmista ette ülejäänud burgerimaterjal. Viiluta sibul, marineeritud kurk ja tomat. Pese salat. Pane kõik komponendid suurele taldrikule. Tõsta kotletid teisele taldrikule. Kuklid rösti kergelt pannil (mina kasutasin Fazeri rukki röstkukelid vms ja lasin rösterist läbi).

Ja nüüd siis kõik oma maitse järgi burgereid tegema! Ahjaa, ma kasutasin kingitud... noh, ma ei teagi kuidas seda nimetada, kastet? igal juhul mingit purgi sees olevat mögla, salatilehe all ja kotleti peale määrisin ka, et sibul, kurk ja tomat paremini peal püsiks ning kõik mahlasem oleks. (Jamie kasutas ketšupit.) Ja veel üks ahaa :) Võib kasutada juustu ka, ma lihtsalt tulin selle peale liiga hilja ;)