Laupäev, 17. juuli 2010

Beseepesad sõstravahuga







Juba nädalapäevad käin ma selle mõttega, et viia kokku õrn besee ja hapud sõstrad. Midagi Pavlova sarnast, aga mitte päris. (Vähemalt olen mina teistsugust Pavlovat teinud.) Ma meelitasin Marise (ja mitte vaid ühe Marise, neid oli lausa kaks!) endale külla ja oligi põhjus olemas ning minul katsejänesed ka :) Ning pärast kosutavat rannaskäiku sain ka naabrimemme suu magusaks tehtud ;)
Külalised näisid rahulolevad ja ega mul endal ka millegi üle kurta ole. Kõik kukkus suhteliselt ootuspäraselt välja. Kui siis vaid pilt pole nii hea nagu oleksin tahtnud... aga see on teine teema :)


Eelmisel õhtul tegin valmis beseepesad. Mina tegin 6 munavalgest ja sinna panin 3,5 dl suhkrut. Pika vahustamise peale oli paras mass valmis ja tõstsin lusikaga parajad portsud ja vormisin lusika abil kausikesed. Panin 100 kraadi juurde ahju ja umbes 1,5 tunniks.
Järgmine päev vahustasin vahukoore, segasin juurde kohupiima ja toorjuustu. Purustasin marjad (osad jätsin terveks ka) ja panin segu juurde. Enne serveerimist tõstsin mõned lusikatäied beseepessa ning kaunistasin sõstardega.

Selle magustoidu juures on kõige mõnusam see, et saab kõik hooajalised marjad ära kasutada. Sügise poole ma tahan katsetada pohlavahuga...

Neljapäev, 8. juuli 2010

Maasikatega rullkook Ilonale






















Kui tuleb nii armas ja harv külaline tuleb kindlasti midagi ekstrahead teha. Mõistlik on hooajalisus ära kasutada ja minu õnneks (ma usun, et Ilona ka ;)) on maasikahooaeg käimas. (Tegelikult tundub mulle, et sel aastal on kehvapoolne saak ja see hooaeg hakkab läbi saama...)
Et maius oleks värske ja võtaks vähe aega, siis oli mul vähemalt välja mõeldud, mida ma teen kui Ilona ikka tõesti tuleb. (Ma pean selgitama, et ta tihti lubab, et tuleb külla, aga peaaegu alati tulevad tavaliselt temast mitteolenevad asjad ette ja ma olen paar korda asju ära pidanud sööma, siis enam ma ette asju ei tee.)
Seni kuni külaline päikesevanne võttis, tegin mina käbedalt biskviidi valmis ja kuni ta Mattiasega miilustas, ülejäänu. Kuna oli selge, et esimene päev me seda kooki sisse ei mahuta, kaunistasin pühapäeva hommikul ja hommikusöögilaual ilutses meil maasikatega rullkook. Vastavalt ilmale oli see meil loomulikult õue kaetud. (Hea, et te ei näe pildi all kellaaega... :D)

Rullkoogi tegemiseks läheb vaja:

1 ahjupanni suurust biskviiti
2 pakki (a´200 g) kohupiima
2 pakki (a´200 ml) vahukoort
maasikatoormoosi
natuke suhkrut (vahukoorele)
maasikaid
(piparmündilehti)


Jahtunud biskviidi niisutasin maasikatoormoosiga nii, et maasikaid ikka ka jäi peale ja paki vahukoort vahustasin ja segasin kohupiimaga ning määrisin biskviidile. Lõikasin ribad ja hakkasin serveerimistaldrikule neid järjest spiraalina kerima ümmarguseks tordiks. Katteks mõeldud vahukoore vahustasin samuti ning segasin kohupiimaga. Saadud segu määrsin kenasti tordile, kaunistasin maasikatega ja piparmündilehtedega.