Toorjuustu-vaarikamuffinid

Mina ja muffinid pole kunagi väga headeks sõpradeks saanud, aga peale nende tegemist, pean ma oma sõbrasuhte üle vaatama :) Neid käesolevaid olen ma viimase kahe nädala jooksul teinud kolm korda ning täna küsis mu viiene, et kas sa täna ei teegi neid nämmasid muffineid? Seega ma tahan jagada siin seda retsepti, et keegi teine veel tegemisest ja söömisest sama suurt rõõmu tunneks. Retsepti pole ma ise välja mõelnud. Leidsin selle retsepti siit , kuigi esialgu on see saadud Farmi lehelt. Ma lisasin väikese muudatuse, sest meil on ju suvi ja suvepealinnas Pärnus on juba vaarikad valmis. Vähemalt need vähesed, mis minu aias on. Veidi tegin muid muudatusi ka, aga siiski suurimad tänud retsepti eest!

Selleks, et saada 12 muffinit läheb vaja:


125g võid
3 muna
150g toorjuustu
175g suhkrut
190g jahu
2tl küpsetuspulbrit
1tl vaniljesuhkrut
2spl. kakaod

mõned lusikatäied vaarikaid (toormoosi või lihtsalt purustatud vaarikaid)

Võta toorjuust toatemperatuurile. (Kui juhtud minusugune udu olema, siis ma lasen 12 sekundit külmikust võetud toorjuustul mikrost läbi.) Sulata või ja lase jahtuda. Löö munad suhkruga lahti, aga mina pole vahtu ajanud. Sega jahu küpsetuspulbriga. Sega munasegu juurde või, toorjuust ja jahu-küpsetuspulbrisegu. Pane pool taigent teise kaussi. Lisa sellele kakao ning teisele poolele lisa vaniljesuhkur. Pane vormidesse vahelumisi heledat ja tumedat taigent. Mina panen teelusikatäie purustatud vaarikaid ja tõstan veidi läbi. (Teen seda grilltikuga.) Küpseta 175 kraadi juures 23 minutit, 10 minutit ilma pöördõhuta ning 13 minutit pöördõhuga. (Küpsemiseaeg on nüüd minul paika loksunud, üle ei tohiks küpsetada, siis saab mingi mõttetu kuiva puru :) )

Tort "Suvine Eesti"

Kuna tordiidee oli juba mõnda aega peas valmis, küll ilusam kui välja tuli, siis mõtlesin selle ikka ära teha. Lihtne tort, mille kaunistamisel mõtlesin meie suvede peale. Nojaa, oleksin tahtnud veel heinakõrsi ka, aga need tulid sellised kaikad, et loobusin. Ega rukkililledki on parasjagu mehised :)

Tordi sees on võibiskviit, toorjuustukreem mustsõstarde ja vaarikatega ja peal siis martsipan, rukkilillede puhul kasutasin suhkrumassi.

Suitsukanaga tort ehk tort Vabariigi 95. sünnipäevaks

See mõte on mul juba mõnda aega peas. Nüüd kui jälle Nami-namis tordivõistlus käimas, mõtlesin, et võiks ära proovida ja kui välja kukub ka hea, esitan võistlusele. Mõte oli selles, et teen nn soolase napoleoni. Vähemalt vaheldus võileivatortidele, kui iga kord viitsiks põhju ka küpsetada :)

Taigen:
150g nisujahu
100g rukkijahu
150g võid
pool muna
veidi soola
pool klaasi vett

Täidis:
suitsukana
porru
hapukoor
majonees

Segasin kokku taignaained, lasin natuke aega seista jahedas ja rullisin põhjad, küpsetasin ükshaaval. Lasin jahtuda.
Puhastasin suitsukana, hakkisin väikesed kuubikud. Hakkisin ka porru peeneks. Segasin hapukoorest ja majoneesist kastme. Osa segasin kana ja porruga ja panin iga kihi vahele kana-porrusegu ning veidi ka kastet lisaks. Kõige peale purustasin ühe põhja ja panin veidi ka tomatit, tilli, kurki ja porrut. Jätsin jahedasse järgmise päevani seisma.

Šokolaaditükkidega küpsised

Hõiskasin, et võtan osa jällegi küpsisevahetusest ning nüüd on mul väike võlg, kuna pole enda retsepti jaganud.
Kui ma tegin otsuse, et võtan ka sel aastal osa, siis hakkasin kõigepealt kodustes retseptides tuulama ja kaua ei läinudki,kui leidsin oma ammuse lemmiku. Suur oli minu imestus, kui selgus, et polegi seda veel blogisse pannud. Seega sel aastal läksin ma teatud mõttes kindla peale välja. Tegin ühed toredad šokolaaditükkidega küpsised. Retsept on pärit ei tea kust, lihtsalt paberile kirjutatud, aga minu meelest väga maitsvad küpsised ja ühest kogusest saab arvestatava koguse küpsiseid.

225 g võid
2 1/2 dl fariinsuhkrut
2 muna
5 dl nisujahu
2 tl vaniljesuhkrut
1 tl küpsetuspulbrit
1/2 soola
1/2 dl piima
125-150g šokolaadi

Hõõru rasvaine suhkruga vahule, lisa ükshaaval munad. Sega jahu, vaniljesuhkur, küpsetuspulber ja sool ning lisa piimaga vaheldumisi taignale. Haki šokolaad ja sega hulka. Aseta taigen üheks-kaheks tunniks külma. (see on kõige ebameeldivam osa sellest küpsisetegemisest :) ) Võta lusikaga taignatükid ja aseta võitatud ahjuplaadile (ma kasuasin siiski küpsetuspaberit).Küpseta 175 kraadi juures 8-10 minutit. Sellest kogusest saab umbes 40 küpsist.

Küpsisevahetuse kokkuvõte.
Ühed küpsised sain Siljalt, mis maitsesid väga mõnusalt jõuluselt. Kartsin küll, et astelpaju on võib olla minu jaoks liiast, aga tegelikult olid väga head. Jõulupähklid üllatasid mõnusa jõhvikaga. Mis ma tahan kindlasti ära märkida, et pakend oli väga mõnusalt lihtne ja kodune. Viis pluss! ;)
Teised küpsised sain ma Dagriselt. Võrreldes minu küpsistega olid need ikka klass kõrgemal. Hästi mõnusalt muredad, veidi soolakad, aga ühed ütlemata head küpsised. Vähemalt tean, kui tahan end või kedagi hellitada, mis küpsiseid teen ;)
Kolmas karp küpsiseid on kohal ja suurem enamus ära söödud :) Kohale jõudis siis Liisi pakk, kus olid sees imeõhukesed mõnusalt kakaosed šokolaadilaastud. Veidi olid küll trantspordiga kannatada saanud, aga maitseelamust see ei vähendanud. Aitäh!

Vaadates kõigi teiste küpsiseid, ma läksin nn kindla peale välja, siis olen ma suutnud ka kõige tavalisemad ja lihtsamad küpsised teha... aga ehk sai keegi vähemalt idee, mida argipäevasemal päeval küpsetada.

Ma teen seda jälle- küpsisevahetus 2012

Võtan ka sel aastal toredast üritusest osa, kus saab küpsiseid küpsetada ja saab ka ise küpsiseid :)

Lihtne peedisupp

Ma ei pea ennast teab mis peedifänniks, aga vahel tuleb tahtmine pliidile pott sättida, et teha mõni hea peediga toit. Kuna lapsed on head supisööjad, siis tuleb tavaliselt kas borš või see veelgi lihtsam peedisupp tegemisele.


Vastavalt poti mõõdule võtan järgnevad asjad:

sibul
porgand
kartul
hakkliha
peet
tera pipar
loorber
sool
suhkur
äädikas


serveerimiseks soovi korral hapukoort

Kuna ma üldjuhul keedan peedid enne ära, tavaliselt eelmine päev, ja siis riivin, teen sibula ja porgandi ka ribadeks. Valan kuiva poti põhja natuke õli, lasen kuumaks ning kuumutan seal porgandi ja sibula. Alati pole mul puljongit, siis valan vee peale, lasen keema tõusta ning panen ribadeks lõigatud kartuli potti. Peale puljongi/vee valamist pistan potti ka mõne tera pipart ja loorberi. Samal ajal praen hakkliha, mille maitsestan soola ja pipraga. Kui asjad on potis pehmed lisan keedetud ja riivitud peedi. Maitsestan lõplikult. Kui jääb liiga lahja siis võib lisada väheke mahedat puljongipulbrit, eks see lahjasus oleneb hakklihast ka :)

Nii lihtne see ongi. Kirjutan ja mõtlen, et kas nii lihtsat asja üldse peakski üles riputama? Samas, mõnikord ei tule ju ise alati lihtsate asjade peale. Nii, et head isu. Lubas ju täitsa miinuseid juba, kahjuks. Kuid samas on siis isu just suppe süüa :)

Tatrasalat tuunikalaga

Juba nädalake ma võtan hoogu, et teen postituse, seda enam, et möödus jällegi üks aasta blogimist, kuigi jah, viimasel ajal seda ei toimu. Kui ma täna Marise käest õiendada sain, siis otsustasin, et nüüd tuleb ikkagi postitus ära teha. Aitäh Maris ;)
Ega midagi suurt blogida polegi. Pole aega olnud uusi ja huvitavaid asju katsetada, aga kuna sooja toitu tuleb ikka iga õhtu teha, siis siit üks idee. Võib olla on neid, kes pole sellise lihtsa asja peale tulnud.
Kui meil oli üks õhtu tatar praelisandiks, siis järgmiseks päevaks jäi tatart järgi ja tuli ju sellest ka mingi toit teha. Tegingi. Lisades üht ja teist ja kokku sai tatraga tuunikalasalat.

keedetud tatar
tuunikala (mul oli õlis ja soovitan valida konservi, kus on tükid, mitte see puru)
tomat
värske kurk
keedetud muna
hapukoor
majonees
sool
näpuotsaga pipart


Kõik mis andis hakksin ära. Lisasin keedetud ja jahtunud tatra, segasin kõik hapukoore ja majoneesiga enne maitsestasin veel soola ja pipraga. Oligi salat valmis.
Tõe huvides olgu öeldud, et minu 4 aastane ei söönud seda, aga plika sõi küll. Rohkem inimkatseid ma teha ei saanudki, kuna sai enne otsa :)