Šokolaadi-õunakook

Kuna mul nüüd keeld peal, et korra nädalas võib küpsetada, siis näete kui pikk vahe on sisse jäänud :D No tegelikult ei lase ma end sellel keelul segada, aga aega pole olnud ja niiväga ei kibele hetkel tegema kah. Ühel päeval otsides inspiratsiooni, mida õhtuks süüa teha, leidsin hoopis selle retsepti. Ma enam ei mäletagi, mis söögiks sai, aga magustoiduks tuli kook.... ja väga hea kook. Kaks päeva hiljem oli samuti täitsa okei. (Ahjaa, söögiks oli seekord mulgipuder, mida isegi meie tibin Lisete sõi, ta pole muidu tangusööja, aga seekord sõi ja kiitis... hakka või uskuma, et päike tõusebki solgiämbrist...)

200 g võid
200 g tumedat šokolaadi
4 muna
2,5 dl suhkrut
2,5 dl jahu
1 tl kaneeli
1 tl küpsetuspulbrit
3-4 õuna
0,5 dl fariinsuhkrut

Sulata või ja tükelda sinna šokolaad, sega seni, kuni šokolaad on sulanud. Vahusta munad suhkruga. Sega juurde omavahel segatud kuivained, va fariinsuhkur. Lisa šokolaadisegu. Vala taigen 26 cm läbimõõduga lahtikäivasse vormi. (Mina määrisin igaks juhuks võiga vormi üle) Koori ja viiluta õunad ning laota taignale. Raputa õuntele fariinsuhkrut. Küpseta ahju allosas 175 kraadi juures 45 minutit. (Mina küpsetasin küll kauem, õige aja allosas ja siis tõstsin koogi ülesse ja lasin veel vähemalt 10 minutit olla, katsusin siis tikuga ning tikk jäi kuivaks.)

Laimikook

... minul küll ilma laimita :) Kolmes poes polnud laime saada. Ütlesin, siis Meelisele, et too sidruneid. Kui mulle alguses tundus, et kook on jube hapu ja rohkem ma seda ei tee, siis nüüd ma juba mõtlen teistpidi. Kuigi soovitada ma seda kah ei julgeks väga. Rohkem ei oskagi lisada. Kui oled julge, proovi ära. Laste lemmik ta kindlasti ei ole.

Põhi:
200 g küpsiseid
2 sl fariinsuhkrut
100 g sulatatud võid

Täidis:
1 purk kondenspiima suhkruga
4 laimi (või 4 väiksemat sidrunit) mahl
2 dl vahukoort

Purusta küpsised. Lisa sulatatud või ja fariinsuhkur, sega läbi. Suru küpsetuspaberiga kaetud lahtikäiva vormi põhja ja äärtele. Kui kasutad mitte lahtikäivat vormi, siis määri enne võiga. Pane ettevalmistatud vorm seniks külma, kuni teed täidise.
Täidise jaoks pressi pooleks lõigatud laimidest mahl välja. Vahusta koor ning sega hulka kondenspiim ja tsitrusmahl. Kummuta täidis vormi põhjale. Joonista kahvliga meelepärane muster ja lase serveerimiseni külmkapis seista. Kaunista meelepäraselt.

Ploomikook vanillikreemiga

Minu emme lubas meile tulla head kohvi jooma ning ma pidin siis ikka ju koogi kah juurde tegema. (Muidu ta sööbki ainult piltide pealt, mis ma saadan :D ) Valisin ploomikoogi, kuna hommikuse külmkapi suurpuhastuse käigus leidsin 6 ploomi. (Ega ma muidu nii usin poleks, aga ma suutsin hommikul keefiri külmkappi ümber ajada.... ja ikka korralikult). Rääkides veel koogist, siis soojana ei kannatanud mingit kriitikat taldrikule pandud tükk. See tähendab, et tuleb lasta jahtuda. Põhja küpsetaksin kah kauem, jäi kuidagi kuiv ja hele. Kauem küpsemine ei tee seda mahlasemaks, aga siiski. Võrreldes kattega jäi see põhi kõva kah. Praegu ei teagi kohe, mida järgmine kord teisiti teeksin. Aga kindlasti teen seda veel!
Lisaks, et seda võiks Ilona proovida teha. Üllata end ja Edgarit :D

Põhi:
3 1/2 dl jahu
1/4 tl soola
100 g võid
1 spl külma vett

Täidis:
500 g ploome
2 dl vahukoort
4 munakollast
1 dl suhkrut
1 tl vanillsuhkrut

Näpi jahu, sool ja või purutaoliseks massiks. Lisa vesi ja sega ühtlaseks tainaks. Rulli taigen kergelt jahusel laual ümmarguseks kettaks ja vooderda sellega võitatud 24 cm läbimõõduga vormi põhi ja ääred. Hoia täidise valmistamise ajal jahedas. Kuumuta ahi 180 kraadini. Küpseta põhja 10 minutit.
Kuumuta vahukoor kastrulis keemiseni. Vahusta munakollased ja suhkur. Tõsta koor tulelt ja sega juurde munavaht. Tõsta tagasi tulele ja kuumuta nõrgal kuumusel pidevalt segades, kuni segu pakseneb. Tõsta tulelt, jahuta ja sega juurde vanillsuhkur. Poolita ploomid (mina viilutasin ja ladusin ringina põhjale) ja eemalda kivid. Aseta eelküpsetatud põhjale, kumer pool üleval. Vala üle vanillkreemiga ja küpseta veel 30 minutit.

Banaani-šokolaadiküpsised

Teiseks tegin sellised küpsised. Lisetele maitsesid need rohkem. Mulle võib olla kah. Kuigi mul on üks väga maitsvate šokolaadiküpsiste retsept, mida pole ammu teinud... tagasi tulles nende küpsiste juurde, siis ma ei tea, kas minu viga või pididki need selliseks pehmeks minema. Mulle meeldiksid krõbedad rohkem. Ei, vahelduseks kookidele olid head. Või noh neid siiani alles. Mul oleks sööjaid vist vaja... viimasel ajal tekivad ülejäägid?!

2 keskmist banaani
2 1/2 dl suhkrut
75 g võid
1 muna
1 tl vaniljesuhkrut
5 dl nisujahu
1 1/4 dl kakaojahu
1 tl küpsetuspulbrit
1/4 tl soola
1 1/2 dl pähkleid
100 g šokolaadi

Purusta banaanid. Vahusta taignakonksudega banaanipüree, toasoe või, vaniljesuhkur ja suhkur. Lisa muna, jahu, küpsetuspulber, kakaojahu ja sool, sega ühtlaseks taignaks. Lisa tükeldatud pählkid ja šokolaad. Tõsta taignast kahe teelusika abil kuhjakesed küpsetuspaberiga kaetud (või rasvainega määritud) ahjuplaadile, jäta igaühe vahele 5 cm. Küpseta 180 kraadi juures 15-20 minutit, kuni küpsised on valmis. Lase paar minutit jahtuda, enne kui need plaadilt ära võtad.

Kookoseunelmad

Tuli tahtmine küpsiseid teha ning valisin seepärast sellise retsepti, et neid ained oli kodus olemas. Üles ei viitsinud siia panna, aga Ilona tungival soovil tuleb seda teha. (Ma olen 100 % kindel, et ta ei viitsi neid nagunii teha :D) Küpsised on muidu päris head. Eriti kohvi kõrvale. Kellele kookos maitseb, lasku käia. Kerged teha.

200g võid või margariini
1 1/2 dl suhkrut
1 tl vaniljesuhkrut
2 1/2 dl kookoshelbeid
3 tl küpsetuspulbrit
5 dl nisujahu

Vahusta toasoe või suhkru ja vaniljesuhkruga. Lisa kookose ja küpsetuspulbriga segatud jahu. Lase tainal pool tundi seista, seejärel veereta peopesas kuulikesed. Pane küpsetuspaberiga kaetud plaadile ja küpseta 150 kraadi juures 15 minutit.